买不到富含DHA的新鲜海鱼，冷冻的或者罐头的同样有营养吗？

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Q&A

 Q  买不到富含DHA的新鲜海鱼，冷冻的或者罐头的同样有营养吗？

 A   是的。冷冻的鱼类还有果蔬，其实都非常“新鲜”——趁“鲜”冷冻。它们不仅是我们获取营养的好途径，甚至有可能比“新鲜”的还要好。

之前反复给大家推荐过一些低汞风险&高DHA的海产品，包括：鲱 (Herring)，小银鱼(Anchovies)，美洲西鲱 (Shad)，鳟鱼 (Trout)，沙丁鱼 (Sardines)，三文鱼 (Salmon)，贻贝 (Mussels)。

都特别特别适合孕妇、孩子和所有人。（更多好鱼可以看这篇：《孕妇和孩子吃鱼攻略：应该避免吃哪些鱼，怎么吃，吃多少》）

但每次都有朋友说，我们生活在内陆地区，你说这些根本买不到啊。

很遗憾，并非所有的鱼类都一样健康和安全。

不过好消息是，即使不生活在内陆地区，也能吃到很好的海产品，那就是选择冷冻鱼和罐头鱼。

冷冻的海鲜，在保质期内，几乎和新鲜的营养一样（别忘了，母乳也能冻6-12个月呢！）。无论是鲜鱼还是冷冻鱼，你将获得一样多的omega-3脂肪酸（DHA）和优质蛋白质。

而且它们有时候甚至比菜市场上的“鲜”鱼更新鲜——市场上的鱼虾贝，除非是活的，不然你也不知道运输和存放了多久了。但冷冻鱼很多是在海上捕捞上来就直接速冻的，新鲜得不能再新鲜了！

当然，为了买到放心的冷冻鱼，还是应该去大超市购买，选择靠谱的渠道。

今年由于疫情，

我家采购了很多冷冻的果蔬和鱼肉罐头。

罐头鱼也不像很多人以为的添加了很多防腐剂，现代的消毒技术，让罐头鱼完全不需要添加防腐剂的。对于吃不到新鲜鱼类，尤其是很多朋友说买不到那些富含DHA的鱼类的内陆生活的朋友，可以考虑买富含DHA的鱼类的罐头。

不过罐头鱼通常都比较咸，可以混在蔬菜或者米饭里吃，一次少吃一点就还好。

其实，不仅仅是鱼类，蔬菜水果也可以购买冷冻和罐头的。

同样的，冷冻果蔬，冷冻后的营养几乎和新鲜时没有差别。冷冻本身就是最好的保存水果蔬菜的营养的方法。某些情况下，冷冻的水果蔬菜甚至比新鲜的更“新鲜”。道理还是和冷冻鱼一样，因为新鲜果蔬在吃到我们嘴里之前，要经过采摘，运输，售卖等环节。尤其是水果，很多时候果农不会等到完全成熟才采摘，而是提前采摘，让摘下来的水果在运输和储藏的过程中慢慢成熟，确保它们在吃到我们嘴里之前保持“新鲜”。未完全成熟的水果常常是不如成熟水果有营养， 所以，如果不是市场上刚采摘不久的水果，它们的营养可能还不如那些成熟采摘立即冷冻的水果。

如果是选水果蔬菜罐头，则建议要选择不加糖的纯水果/蔬菜罐头。

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